Content
Na przykład, w Atenach popularne jest souvlaki z wieprzowiną, podczas gdy na północy kraju częściej spotyka się wersję z kurczakiem. Na wyspach można spróbować souvlaki z owczym serem feta lub z owocami morza. Z naszymi produktami z łatwością przyrządzisz pyszne potrawy na różne okazje. Mięso oczyść z ewentualnych żyłek, czy też ścięgien, a następnie pokrój w paski (grubość mniej więcej na dwa palce) wzdłuż włókien.
Przepis na tego pysznego kurczaka przywiozłam z Neapolu. To świetny pomysł na szybki obiad na niedzielę
Przygotowanie autentycznego souvlaki to prawdziwa sztuka, która wymaga precyzji i uwagi. Zacznij od marynowania kawałków mięsa w specjalnej mieszance oliwy z oliwek, soku z cytryny, czosnku, oraz przypraw takich jak oregano, sól i pieprz. Pozwól, by mięso nabrało intensywnego smaku podczas kilkugodzinnego marynowania.
TZATZIKI
Sugerujemy Ci serwować souvlaki w klasycznej odsłonie, czyli w picie. Nasz przepis na grecką pitę nie jest trudny, lecz musisz uwzględnić kilka szczegółów podczas przygotowania placków. Przede wszystkim pamiętaj o dokładnym wymieszaniu składników ciasta, aby otrzymać gładką, jednolitą, a przy tym dość elastyczną konsystencję. Upewnij się, że w cieście nie ma śladów mąki, ale nie mieszaj zbyt długo, aby uniknąć nadmiernej aktywacji glutenu, który może sprawić, że pita stanie się zbyt twarda. Z kolei gdyby okazało się zbyt suche, dodaj trochę więcej wody lub oliwy z oliwek, a do zbyt kleistej masy – nieco więcej mąki.
Jaka jest różnica między souvlaki a gyrosem?
Żeby je podgrzać, wystarczy krótkie umieszczenie w piekarniku lub na grillu. Zarówno souvlaki drobiowe, jak i wieprzowe najczęściej serwuje się w towarzystwie sosu tzatziki. To charakterystyczny element kuchni greckiej, który pasuje do wielu potraw, zarówno mięsnych, jak i warzywnych.
Pita
Co ciekawe, historia grillowania sięga czasów starożytnej Grecji! Trudno się więc dziwić, że greckie souvlaki stanowią obecnie jeden z najpopularniejszych fast foodów w tym kraju! Spotkasz je na ulicach czy festiwalach, gdzie wypieka się je na prowizorycznych grillach. Zatem podczas pobytu w Grecji nie możesz sobie odmówić spróbowania tego lokalnego przysmaku. Tymczasem jednak sprawdź, jakie tajemnice skrywa to znane na całym świecie danie oraz o czym musisz pamiętać podczas jego przygotowania we własnej kuchni.
- Bez właściwej zgody, jest zabronione pod groźbą kary i może być ścigane prawnie.
- Jogurt doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy oliwę z oliwek.
- Zacznij od marynowania kawałków mięsa w specjalnej mieszance oliwy z oliwek, soku z cytryny, czosnku, oraz przypraw takich jak oregano, sól i pieprz.
składników
Greckie szaszłyki szykujemy tradycyjnie z tłustszego mięsa wieprzowego lub jagnięcego. Idealna będzie ładna karkówka lub też tłustsza łopatka. Tym razem użyłam 400 gramów karkówki i 400 gramów łopatki wieprzowej.
Pokruszone drożdże przekładamy do miski, zalewamy je 1/4 szklanki wody i dodajemy 1 łyżeczkę cukru. Całość mieszamy do momentu całkowitego rozpuszczenia się drożdży. Miskę przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy na 10 minut. Warzywa ważone były przed ewentualnym obraniem/przygotowaniem. Do zrobienia szaszłyków greckich użyłam drewnianych patyczków o długości około 24 cm. Możesz też użyć dłuższych patyczków lub też metalowych szpikulców do szaszłyków.
Przed szykowaniem greckich szaszłyków zachęcam do przeczytania najpierw całego wpisu. W treści podaję bowiem dużo ciekawych porad dotyczących składników oraz ich zamienników. Być może wolisz użyć innego mięsa lub też podać Souvlaki np. Greckie szaszłyki podaje się razem z chlebkiem ogród letni pita. Częstym dodatkiem do tej potrawy jest sos tzatziki, który można zastąpić sosem z musztardy lub majonezu.